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Cercidiphyllum japonicum~サーシディフィーラム 

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びんづめ*10*遅ればせの梅仕事

じりじりとあぢーですね
この頃は時間、季節,時代に置いて行かれてると感じることが多々ありまして^^;
梅仕事もだいぶ出遅れ
やっと昨日梅干の仕込みが終わりました
(去年と同じジップロックで仕込み)

ネットで見たらどこも「売り切れ」
わずかに残っていたお店で減農薬のものを8kg買いました
Mサイズ以上2Lとの事でしたが粒ぞろいで1粒30gくらい
キズも全くと良いほど無かったわ♪
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とーーーっても良い香りが家中に広がっていました♪
少し青いものはシロップとカリカリ梅風に
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カリカリ梅作ってみたかったのですが梅はすでに熟し始め
でもやらずにはいられない(笑)
梅1kgに対して卵の殻を2ヶ分入れると梅がカリっとなるそうな
本来塩漬けなのですが去年の白梅酢が残ってるのを使いたくて卵の殻と一緒に漬けました
(かなり自己流〜暴走^^;)
さらに白梅酢で
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紅ショウガ風に新生姜を漬けてみたら。アラ良い感じ〜♪
色はピンクだけど味は紅ショウガになりました

昔ながらの季節の手仕事
現代風にお手軽にアレンジしていますが手間ひまかけてする事は楽しいし
家族が喜んでくれること、子供に伝えること
何より安心して食べられるのが健康にも繋がるっていいですね
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「オレちゃんもする」
梅が大好きなたいちゃん
毎年お手伝い(見守り?おこぼれ待ち(笑)してくれます
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by katsura-n | 2012-07-10 10:27 | びんづめ