Cercidiphyllum japonicum~サーシディフィーラム 

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おせち

年の初めはマメな更新なんですよ〜(笑)
今年もおせちつくりました
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毎度同じものなんですけど
黒豆、田作り、きんとん、なます、数の子入り松前漬け、お煮染め、ニシンの昆布巻き
北海道ならではの甘納豆のお赤飯
今年は新たに角煮、ニシン漬けが加わりました
海老は北海シマエビ♪本物です(笑)
栗きんとんは秋に作った栗の甘露煮をたっぷり使ってみちょこが作ってくれました

わたしの今年のヒットはニシン漬け
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と言っても即席漬けなんですが
本物(大根干して樽に漬ける)にも負けてないかも〜♪
覚え書き
大根、人参は厚めのいちょう切り(半干ししたらもっとおいしいかも)
身欠きニシン、鷹の爪、生姜を塩麹で和えて一晩寝かせれば完成

今回は昆布巻きに使ったニシンの残った部分を使って無駄無くおいしく出来ちゃった♪
身欠きニシンは米のとぎ汁に一晩つけておくと臭みや脂が抜けておいしいです

ぽちっ♡とおねがいします
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# by katsura-n | 2014-01-02 23:51 | キッチン